STEP1、黄油提前从冰箱拿出，放到室温，倒入盆中

STEP2、加入糖分,使用桨状搅拌头搅拌乳化至发白即可，不可过度打发

STEP3、加入香草精,一边低速搅拌一边慢慢加入蛋黄

STEP4、低俗搅拌，混合均与顺滑即可，不要打发

STEP5、一起过筛面粉、泡打粉、盐

STEP6、加入过筛后的面粉，低速搅拌均匀即可

STEP7、20ml水中加入过筛了的可可粉10g,搅拌均匀成泥状

STEP8、盛出一半(稍多一点)面团作为白色面团

STEP9、剩下一半面团加入可可泥搅拌均匀作为黑色巧克力面团

STEP10、用玻璃纸夹住白色面团擀制6mm厚，冷藏至硬即可，一般30分钟以上（这里可用烘焙油纸代替，玻璃纸只是为了大家能够看得更清楚）

STEP11、从上一步骤中取一小部分还没冻硬的白色面皮擀制成3mm厚面皮，冷藏30分钟以上，作为饼干包边使用（不想做饼干包边的小朋友可以省掉这一步）

STEP12、黑色巧克力面团同样擀制成6mm厚,冷藏30分钟以上

STEP13、将冻硬的6mm厚黑白面皮分别切割成16mmX21mm的长方形，整理干净

STEP14、将黑白长方形面皮其分别对半切割成16mmX10.5mm长方形，继续冷藏至硬

STEP15、将蛋白用叉子打散备用

STEP16、将冻硬的方形面皮取出，一共4层，层，交替叠加粘合

STEP17、用小刀和尺子竖向画出6mm宽记号（记号长16mm），然后继续冷藏至硬

STEP18、冻硬厚取出，按标记线切割

STEP19、刷上蛋液

STEP20、切割4片，用蛋清液反向粘贴如图，为一份

STEP21、可制作4份

STEP22、将3mm厚的白色面皮修整为大于棋盘柱表面积的长方形，我这里是18mmX110mm

STEP23、紧紧包裹住棋盘柱四周，切掉多余面皮（这里面皮需要稍稍回温有一定柔软度才能像一块布一样包裹，继续冷藏

STEP24、烤箱提前预热到180

STEP25、冻硬之后取出切割成厚5mm的饼干片

STEP26、立马将切好的饼干片摆入烤盘，180烘烤8分钟左右，时间根据自己烤箱不同有所浮动，一定随时观察不得过度上色

STEP27、像这样就可以了，不想过度上色是想最后效果更好看而已，如果喜欢吃脆一点不介意颜色的，也可以多烤一下

STEP28、这是不包边的棋盘饼干完成品

STEP29、将修整面皮过程中剩余的黑白面团随意的混合在一起擀制成5mm厚的面皮，冷藏至硬

STEP30、冻硬之后，用自己喜欢的切模工具切割后装入烤盘，立马入烤箱180，烘烤8分钟左右，不用上色

STEP31、完成啦！看起来是有一点麻烦，但是耐心地制作每一个步骤会给自己带来惊喜！