STEP1、我选了一根特别特别健壮的青萝卜用盐将表皮搓干净，因为不太能吃辣，所以我用了两个肉椒做配菜。小米辣用了5个。

STEP2、将萝卜切成薄片，撒上盐，用手拌匀，腌制60分钟。杀出萝卜里面的水。这一步不可少，可以去除萝卜里面的苦涩味道。

STEP3、蒜头切片，青椒切丁，小米辣切圈。怕会太辣，泡椒我就没有切了。喜欢辣的朋友可以自行加量。

STEP4、冰糖用水煮化，晒晾到室温，备用。

STEP5、将萝卜杀出的水倒掉，我喜欢用手把萝卜使劲挤一下。这样做是为了尽可能去掉萝卜里面的苦水。也会让萝卜口感更脆。加入准备好的配菜，加入冰甜品，米醋调味！放进冰箱腌制两个小时就可以啦！