STEP1、首先香菇干泡热水，泡发后切成小块，注意泡香菇干的水不要倒掉，一会要用

STEP2、五花肉切丁备用肥的可以一开始来榨油，就不用放油了

STEP3、上海青洗净，注意油菜的头不要扔，备用一会装饰

STEP4、切下来的菜头热水焯一分钟捞出摆盘虽然是一道简单的青菜，但是生活需要仪式感，也要美美的

STEP5、肥肉辟出油后，下五花肉翻炒

STEP6、五花肉变色后下香菇干翻炒

STEP7、最后下青菜翻炒一分钟（时间长就老了），加一勺耗油，淀粉，还有一开始泡的香菇干的水，收汁关火

STEP8、出锅！摆盘！又简单又好看爽口解腻！