爽口腌萝卜

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07萝卜腌萝卜

1.白萝卜不要去皮，洗净即可，去皮以后就不脆了。2.糖的用量按照个人口味酌情调整，作用一是增甜，二是杀水，另外还有杀菌的作用。所以用量也不宜太少。3.如果喜欢酸味多一点，可以吃的时候额外再加一勺醋。花椒油既可以增香也可以中和一下白萝卜的凉性，吃之前可以滴几滴。

配料表：

详细做法：

STEP1、白萝卜洗净切片，放入白糖杀水1个小时。（tips：白萝卜不需要削皮，这样会更脆。白糖的话，我的萝卜500g，加了25g左右，我觉得甜味正好。

爽口腌萝卜

STEP2、杀水的时候把小米椒，大蒜，姜，香菜切成末。

爽口腌萝卜

STEP3、杀出的水，全部倒掉。然后白萝卜稍微用手挤一挤，挤出多余的水分。杀过水的萝卜里，放入切好的小米椒，蒜末姜末，香菜，生抽，醋。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚即可。

爽口腌萝卜

STEP4、要吃的时候夹一小碟出来，淋入几滴花椒油，开吃！哈哈哈，是不是超级简单！

爽口腌萝卜