STEP1、首先，洗净切碎菠菜。不用去根，打成汁看着依然绿绿的噢。放入料理机，打成菠菜汁。放入容器，待用。

STEP2、2个熟透的香蕉切碎，放入保鲜袋挤压成泥。若香蕉不熟，放入烤箱180摄氏度，烤几分钟，就可以了。具体几分钟，就要看香蕉的熟至程度了。烤了之后，很熟很甜噢。

STEP3、把一半香蕉泥与菠菜汁混合均匀，待用。

STEP4、面粉中间挖坑放入酵母粉，两侧放入盐和木糖醇。加入混合液，用刮刀拌匀。然后拿出来揉面，揉到出膜为止。

STEP5、面团放入烤箱发酵，若烤箱无发酵功能，就在烤箱下部放一盘热水，烤箱调到2530摄氏度。保存四五十分钟，中途换一两次水。

STEP6、发酵时，我们来准备好酱料：剩下的香蕉泥、花生碎和黑米馅。

STEP7、拿出第一次发酵完成面团，揉打面团，擀成面皮，排出二氧化碳气体。然后分成三份，滚圆，放入容器，保鲜膜覆盖，醒面15min.接着自己想要做欧包形状，擀面皮，加馅料。我加入馅料顺序是：先来一层黑米，再来一层香蕉泥，后撒上花生碎。我加馅料很多，加馅料，容易露馅。一露馅，做出来欧包就沾在了烤盘上了。

STEP8、做好形状的欧包放入烤箱进行第二次发酵，这次的发酵温度和人体的体温差不多。烤箱没有发酵功能的话，仍然记得加一盘水噢。二十分钟后，取出。

STEP9、第二次发酵完成的欧包，用筛子筛入一层黄豆粉或面粉。然后，按照自己喜欢的感觉，割包。放入烤箱，190摄氏度烤20分钟左右。大概烤五分钟时，上色一些了，盖上一层锡纸。

STEP10、烤好欧包后，取出晾凉，然后可以享用啦。暂时不吃的欧包，放入保鲜袋密封，以免变硬，口感变差。