STEP1、银耳洗净泡发，一定要用凉水，用热水或者温水的话口感会降低很多，泡3-4泡，分朵

STEP2、锅中做开水，放入银耳，煮开后上面架一个筛，把桂花放上一些，主要是为了不让那么多桂花在汤里影响口感，把两大勺蜂蜜倒在桂花上，之后往锅中加黄冰糖，一小把一小把的加，记得尝味道，合适为止，桂花煮变色后取出倒掉即可。

STEP3、一直搅拌，一直煮，煮到汤汁微微发粘，倒入半碗醪糟（醪为酒糟为米）继续煮，注意，一定不能持续滚大泡，搅拌一下，煮到理想的粘稠度即可。

STEP4、做好盛出即可，这个甜品有两种喝法，一种是放在盅里，加上梨之类的水果继续蒸，第二种就是放在容器之中，冷却后放入冰箱冷藏，取出后在表面撒一些干桂花即可，既可夏日消暑解渴，又可秋冬祛湿滋补