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热菜家常菜

零失败油条

2022-03-19 10:41:07

揉好的面团一定软的,就像是你用手捏耳垂一样的手感(面粉吸水性不同鸡蛋大小不同,水可酌情添加10克左右)冰箱拿出来一定不可以揉面

配料表:

  • 鸡蛋 (1个)
  • 水 (110克)
  • 盐 (3克)
  • 油 (15克)
  • 面粉 (250克)
  • 泡打粉 (3克)
  • 小苏打 (2克)

详细做法:

STEP1、准备食材

零失败油条

STEP2、面粉小苏打无铝泡打粉盐到入一个干净的盆中,用筷子搅匀

零失败油条

STEP3、加入鸡蛋,再用筷子搅匀

零失败油条

STEP4、加水,用筷子搅,最后加油,用手揉成一个柔软面团。

零失败油条

STEP5、面团表面抹油,放入保鲜袋封口,再放进冰箱冷藏。

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STEP6、第二天轻轻地将面团拿出来一定不要揉面,撒点面粉防粘。

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STEP7、用擀面杖擀薄(0.5厘米左右)

零失败油条

STEP8、用刀切成条

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STEP9、筷子沾水在一块面团上沾一下。

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STEP10、把双团两两叠放好

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STEP11、用筷子在中间压一下

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STEP12、所有面团准备就绪

零失败油条

STEP13、不知道油温,可以先放一小块面团,如果放下去马上浮起来,或者筷子放下去会冒小泡,就可以了。

零失败油条

STEP14、放下去前5秒先别急着用筷子翻面。

零失败油条

STEP15、然后用筷子将油条来回的翻面受热均匀。

零失败油条

STEP16、这是里面的组织,和外面卖的一样。

零失败油条

STEP17油条要趁热吃,表皮还很酥脆,再配上一杯豆浆真的是太美味了。

零失败油条


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