STEP1、料件备足。

STEP2、鸡爪洗净入锅，加冷水，水量盖过鸡爪即可，添加黄酒

STEP3、并放入葱姜，开火煮。

STEP4、水开后，加煮10分钟

STEP5、煮熟的鸡爪倒入篮子里，用水把表面的沫冲干净。最后，用净水冲去表面生水后，并按图所示，对剪开。

STEP6、鸡爪滴干水分，稍微风干下约半小时。然后，倒入生抽、耗油和糖，上下抓捏，把料拌匀。再放入各种调味食材，顺序不分前后。

STEP7、冠利腌制绿椒，红色朝天椒，香菜，洋葱，柠檬切片，蒜嚼碎拌入。

STEP8、再次将调香食材和凤爪拌匀，最后淋上麻油锁香。

STEP9、放入冰箱，一晚过后即可食用。