STEP1、图中的所有材料的用量我都在前面写出来了。

STEP2、22g黄油隔热融化，没有这玩意的也可以用锅烧，都一样的。。。用锅的，一定要用小火！！！

STEP3、融化了的黄油加入到捣碎了的饼干中，饼干我用的是“好吃点”的消化饼干。看完最后的成品，我觉得我饼干用的有点少了，建议小伙伴们再加点（20-30g，影响不大。压实放8寸模具里，再放冰箱冷藏待用。

STEP4、接下来，制作芝士糊，340g奶油奶酪隔热融化。

STEP5、融化后的奶油奶酪找个容器装一下，用手动打蛋器搅拌均匀。

STEP6、少了一步，忘记拍照片了，就口述了，往奶油奶酪糊中添加140g酸奶油，20g糖，淡奶油40g，然后搅拌均匀，再加柠檬碎和几滴香草精，没有香草精的小伙伴，用蜂蜜代替也可以，蜂蜜20g，搅拌均匀。

STEP7、加入15g玉米淀粉，搅拌均匀。

STEP8、全蛋液和蛋黄分4-5次加入，搅拌均匀，这样的话，芝士糊就制作完成，放置一边待用。

STEP9、下面制作蛋白糊，50g蛋白打发，40g白糖分3次加到蛋白里，打到能看到尖即可。

STEP10、蛋白糊分2-3次加到芝士糊里面，搅拌均匀。

STEP11、用锡纸把模具包起来，2-3层，我包的3层，然后把制作好的蛋糕糊倒入模具里面。（少了照片，忘记拍了。）打开烤箱，烤盘内放入70-80度的水，水达到模具的一半高度即可，150度预热，上下火烤50分钟左右，烤到蛋糕鼓起来就差不多了，或者看颜色也可以。

STEP12、烤完后就是这个样子，自然冷却，再放冰箱冷藏，冷藏多久就看个人了。

STEP13、饼干底有点薄，味道应该是没问题的。