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热菜家常菜

快手蔓越莓酱-

2022-03-19 10:41:07

这个糖度配比是按照西人超市蔓越莓上的菜谱来的,味道并没有看起来那么酸,但是也没有很甜,就是刚刚好而已。熬制的时候可以先少加一些糖,尝一下再决定要不要全放进去。每一批蔓越莓的甜度也不一样。

配料表:

  • 蔓越莓 (340克)
  • 水 (1杯=250g)
  • 白糖 (1杯=200g)
  • 盐 (1小勺=4g)

详细做法:

STEP1蔓越莓洗干净加糖和水。中火搅拌熬制。这个糖度配比是按照西人超市蔓越莓上的菜谱来的,味道并没有看起来那么酸,但是也没有很甜,就是刚刚好而已。熬制的时候可以先少加一些糖,尝一下再决定要不要全放进去。每一批蔓越莓的甜度也不一样。

快手蔓越莓酱-

STEP2、加热的过程中用叉子戳破一些蔓越莓。这样糖水可以更好的进入蔓越莓。留一半完整的。这样吃的时候有颗粒感。

快手蔓越莓酱-

STEP3、大概熬七八分钟左右,就如图黏稠。这时加入一小勺盐。搅拌均匀加热冒泡再熬一两分钟,如果黏稠度满意了就可以关火。加盐的目的是防腐,提味。

快手蔓越莓酱-

STEP4、熬好的果酱放凉后装瓶。放凉后黏稠度会增加。吃的时候如果蘸火鸡觉得太浓稠加点开水一搅拌就好了。

快手蔓越莓酱-

STEP5、红亮的天然果酱就做好啦。笔芯

快手蔓越莓酱-


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