STEP1、黄油，水，糖，盐，放盆里。

STEP2、小火煮开。

STEP3、加入过筛的低粉，快速搅拌均匀然后关火。

STEP4、温度低到手能摸了，分4次加入蛋液，每次都搅拌均匀再加。

STEP5、最后搅拌到这个状态就可以了。

STEP6、装裱花袋里挤在烤盘上。

STEP7、压好菠萝皮盖上去。

STEP8、上火200，下火180，20分钟左右。