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热菜家常菜

自制小油条

2022-03-19 10:41:07

油的温度很关键!

配料表:

  • 中筋面粉 (230克)
  • 酵母 (3克)
  • 泡打粉 (2克)
  • 盐 (2克)
  • 玉米淀粉 (20克)
  • 温水(用量要注意,面团不粘手即可)我一般160左右,根据面团情况增减 (150-170克)

详细做法:

STEP1、所有材料揉成面团后放冰箱发酵冷藏一夜。第二天拿出后不用揉,直接切成长短合适的多份小剂子,两片两片地粘在一起,用筷子在剂子中间压一下,200-240的油温,炸至金黄即可

自制小油条

STEP2、完成!超级简单吧!

自制小油条

STEP3、我用的是这个吉川炸锅,没有炸油条视频,用炸臭豆腐的代替,哈哈,主要是锅好用!

自制小油条


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