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热菜家常菜

韭菜盒

2022-03-19 10:41:07

如果是燃气、就要注意调小火勤翻基本上是下锅翻几次面、就熟了不需要烙太久,太久也会发硬

配料表:

  • 面粉 (300克)
  • 水(烧开的) (170克)
  • 虾米 (适量)
  • 韭菜 (600克)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 盐 (适量)
  • 十三香 (适量)
  • 熟油 (适量)
  • 鸡精 (适量)

详细做法:

STEP1、烧好的水倒入面粉中搅拌均匀、让干面粉抱团

韭菜盒

STEP2、揉到一起就行了、不需要多美观、我也揉不到极致、铺上保鲜膜、醒面半小时

韭菜盒

STEP3、这个时间、三个鸡蛋打散、虾米泡上、油锅热油、把鸡蛋用木头筷子搅碎、搅越碎越好、关火等待鸡蛋放凉、这个时候可以进行下一步

韭菜盒

STEP4、最好买回来就洗干净、控干,控干、切碎倒熟油(婆婆教)先裹一层油馅、不易出汤、包到最后也不会出水(当然也分)和包速度哈哈

韭菜盒

STEP5、泡好的虾米、凉鸡蛋、放入韭菜碎里、搅拌均匀

韭菜盒

STEP6、加入3勺十三香、2勺鸡精、1勺盐(因为我的虾米有点咸)所以我放了一勺、按自己口味来哈、口淡口重没办法给你们准确的数据

韭菜盒

STEP7、我的勺就这么大、搅拌均匀后、面也差不多了

韭菜盒

STEP8、醒好的面、揉好

韭菜盒

STEP9、分成包子大小的面团、大小随意

韭菜盒

STEP10、一个个包好、这个花边、其实能看出是花边就很不错了!不太会捏、跟我妈学了一点点、没学明白进步空间很大

韭菜盒

STEP11、电饼铛少许油、煎至两面金黄就可以了、变色就好、时间久了会硬,不必煎太久

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STEP12、减肥的我、没控制住吃了7个

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STEP13、再配点辣白菜、小咸菜、嗯满足

韭菜盒


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