热菜家常菜
羊蝎子火锅
配料表：
- 羊蝎子 （2斤）
- 郫县豆瓣酱 （4勺）
- 黄豆酱 （4勺）
- 姜 （8片）
- 蒜 （8瓣）
- 盐 （适量）
- 香叶 （3片）
- 料酒 （适量）
- 花椒 （15粒）
- 老抽 （3勺）
- 生抽 （3勺）
- 八角 （1个）
- 桂皮 （1块）
- 香菜 （3根）
详细做法：
STEP1、新鲜的1个小时清水浸泡，冰冻的3个小时浸泡，去除血水，浸泡后肉是白色的这个就是泡好后的样子
STEP3、热锅加油，放各种调料，炒香
STEP4、加郫县豆瓣酱，黄豆酱，翻炒出红油
STEP5、放入焯好水的羊蝎子，炒3分钟，可以加点水，防止干锅，注意火候，不要太大，要不容易烧的发苦
STEP6、放水烧大火煮开，转中火熬煮一个半小时，加干辣椒，最后快起锅的时候加香菜
家常菜做法
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