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热菜家常菜

家常包子

2022-03-19 10:41:07

酵母用温水。40C水温最佳

配料表:

  • 温水 (50克)
  • 酵母 (4克)
  • 鲜肉 (200克)
  • 中筋面粉 (200克)
  • 小葱 (15根)
  • 老姜 (2块)
  • 藕 (1节)
  • 四季豆 (100克)
  • 盐 (15克)
  • 味精 (5克)
  • 白糖 (10克)
  • 料酒 (2勺)
  • 老抽 (2勺)
  • 蚝油 (2勺)
  • 胡椒面 (5克)

    详细做法:

    STEP1、准备好食材备用

    家常包子

    STEP2、酵母加温水加白糖拌匀倒入面粉中揉成表面光滑的面团

    家常包子

    STEP3、用保鲜膜封起来醒发一个小时左右

    家常包子

    STEP4、馅儿料准备好备用

    家常包子

    STEP5、这个是四季豆馅儿的,分别加入玉米油,盐,味精,胡椒粉,料酒,姜末,葱,切好的四季豆末。

    家常包子

    STEP6、拌匀备用

    家常包子

    STEP7、这个是莲藕馅儿的。分别加入盐,玉米油,味精,胡椒面,姜末,葱花,莲藕末,蚝油,老抽拌匀备用

    家常包子

    STEP8、莲藕馅儿

    家常包子

    STEP9、醒发好的面团。大概是原来的两倍大

    家常包子

    STEP10、面团搓成长条形切成面剂子备用

    家常包子

    STEP11、压成圆形用擀面杖擀圆,中厚边薄

    家常包子

    STEP12、开始包包子

    家常包子

    STEP13、包好后二次醒发15分钟

    家常包子

    STEP14、上锅蒸熟,上汽后蒸个15分钟左右。然后关火闷个两三分钟再接盖

    家常包子

    STEP15、出锅装盘开吃。

    家常包子


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