STEP1、去皮洗净用盐搓去腊

STEP2、尽量去尽了白瓤，留下薄薄黄色的皮，切细丝焯水冷却去苦涩味。

STEP3、柚子皮加水煮开至透明，（水一次性加足）加入柚子肉去籽去茎，和冰糖同煮（冰糖量可以根据个人喜好添加），此时需要搅拌防粘锅，我用的是玻璃锅煮的，小头熬了5个小时，冷却后加入蜂蜜即可。