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热菜家常菜

自制炼乳

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 牛奶 (250g)
  • 白砂糖 (150g)
  • 水麦芽 (50g)
  • 淡奶油 (100g)
  • 脱脂奶粉 (50g)

详细做法:

STEP1、200g牛奶放入厚底奶锅中,加入白砂糖和水麦芽,开大火边搅拌边加热,砂糖融化后转中火。

STEP2、煮到略浓稠之后,转小火,边搅拌边煮。

STEP3、煮到锅边开始冒泡后,关火,倒出到不锈钢盆中。

STEP4、然后加入脱脂奶粉,用手动打蛋搅打至无粉末状,然后加入剩下的50g牛奶,搅拌均匀,再加入淡奶油,搅拌均匀。

STEP5、如果总体积大于300ml的话,继续倒回锅中,小火熬煮,至混合物收到300-350ml即可。

STEP6、倒入事先消毒好的玻璃瓶中,冷却后入冰箱冷藏保存,尽快食用完毕。


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