配料表:
详细做法:
STEP1、先将白油和蜂蜜放入容器,搅拌均匀
STEP2、加入淀粉和泡打粉,以压拌的方式拌匀,揉成团,分割成27g/个,备用
STEP3、将高筋面粉、低筋面粉做粉墙状,再加入过筛的糖粉、酥油、盐、水,搅拌至光滑细腻状,松弛20分钟
STEP4、将油酥中的材料搅拌均匀,软硬和油皮差不多
STEP5、将油皮分割成20g/个,油酥分割成14g/个
STEP6、用油皮包入油酥,擀开成长条状,以折叠3层的方式,连续折叠3次,松弛10分钟
STEP7、将松弛好的面皮擀开,包入备用的馅料,收口
STEP8、用菠萝印在表面印上图案
STEP9、在表面均匀地刷上蛋黄液
STEP10、以200/180℃烘烤,待表面呈金黄色即可