STEP1、准备三只蛋白，放在一个大的容器里。加入30g糖搅匀，备用。取389g牛奶和111g淡奶油混合，在奶锅中加热至沸而不滚，立即关火。

STEP2、将奶液立即倒入备好的三只碗中。放在通风处晾凉。

STEP3、几分钟过后。。。等一层奶皮结好后，将温热的奶分别倒入蛋清中。奶皮沉在碗底。奶可以不用倒的太干净，要不奶皮可能会破。

STEP4、将蛋清和奶彻底搅拌均匀后，用筛子过滤到每个碗中。撇掉浮沫。

STEP5、每只碗盖上锡纸。冷水入蒸锅，蒸20分钟左右。关火。用余热焖一会儿。

STEP6、成功了。放入冷藏室冰透了再吃。