STEP1、牛柳中加入料酒、生抽、黑胡椒适量，腌渍24小时备用

STEP2、各种菌菇洗净后切成大小均匀的小段或小块备用

STEP3、大火阶段——锅内放适量油，放入切成小块的生姜和花椒适量爆出香味

STEP4、倒入牛柳爆炒至外部变色

STEP5、倒入菌菇翻炒至菌菇稍软

STEP6、倒入适量水，差不多和原料齐平

STEP7、中火阶段——盖上锅盖，焖煮十分钟

STEP8、揭开锅盖，放入适量食盐调味

STEP9、大火阶段——放入水淀粉适量，勾芡收干汤汁

STEP10、撒入葱花~关火~装盘~