STEP1、糯米提前泡发（12小时左右，用手指可以碾碎）。蒸锅，纱布提前洗干净，不能占油。

STEP2、泡过的糯米沥干水放在纱布里，上锅蒸熟（40分钟左右，吃起来不会硬心就可以了）。蒸的过程中把需要用到的容器，勺子等用品用洗洁精彻底清洗，烧一锅开水，洗过的东西全部用开水烫一遍。注意全程不要占到油和生水！否则酒酿做出来会坏（比如黑点，变红等都是酒曲被污染造成的）

STEP3、1.蒸好的糯米饭放凉（不烫手）。2.酒曲和矿泉水搅拌至融化。3.倒入放凉的糯米饭中充分混合拌匀(这个时候糯米饭基本上粒粒分开切不粘手）。4.把搅拌好的糯米饭压实，中间用手指挖一个洞（为了方便保存，我分了三个容器装，这样更加方便保存，也更加卫生）。5.用保鲜膜把装了糯米的容器密封起来（透风的话甜酒曲就不好吃了）

STEP4、毛毯把容器包裹起来！记得毛毯中间放上热好的热水袋。热水袋热透的放10-12小时一点问题也没有

STEP5、热水袋一定要放在毛毯中间哦，不能直接接触容器，也不要放在外面。放在中间一层最保暖，也不用担心容器边上的酒曲被烫死。静静的等36-48小时（我做的时候天气变化，有些冷，所以等了48小时）

STEP6、48小时后，揭开保鲜膜，已经出水，香气扑鼻。这个时候可以用一次性筷子尝一尝，甜酒酿填了就好了，如果甜味还有点淡，或者水还没出来，就再捂一下。一定要注意保温