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煮奶法制作酸奶

2022-03-19 10:41:07

自制酸奶需要发酵,发酵需要微生物参与。由于环境中也存在大量细菌,所以发酵前必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌。

配料表:

  • 牛奶 (1000ml)
  • 糖 (60克)
  • 酸奶菌粉 (1袋)

详细做法:

STEP1、通过在网上购买的酸奶菌粉。就开始自制酸奶了。看了几个下厨房的方子,有两种做法,一种是需要加热牛奶的,一种是不需要加热的。这次试用的是第1种方法。首先称取60克白砂糖。

煮奶法制作酸奶

STEP2、另外准备1000ml牛奶,4牛奶。牛奶,牛奶。

煮奶法制作酸奶

STEP3、白砂糖加入牛奶中,开始小火加热。

煮奶法制作酸奶

STEP4、某个方子中说,会加热到奶锅壁上有小水珠出现就可以了。细看图中,的确出现了小水珠。

煮奶法制作酸奶

STEP5、白砂糖经过搅拌已经融化了。然后离火,晾凉至40度。度,会烫死菌种。

煮奶法制作酸奶

STEP6、然后加入菌粉。搅拌均匀。

煮奶法制作酸奶

STEP7、提前将酸奶瓶消毒。然后将加了菌粉的牛奶倒入酸奶瓶中。开启烤箱的发酵功能,大概7个小时就制作好了。

煮奶法制作酸奶


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