热菜家常菜
桂花米酒
1.可以用来配餐、或作美食辅料：米酒鸡、鸭、鱼、肉、酒香海味.....2.纯粮食酿造，没有一点添加。注意过程的洁净，绝对不可沾油盐不洁之类。
配料表：
- 元粒儿糯米 （6斤）
- 洗净的干桂花 （50克）
- 元粒苏州甜酒药 （1颗）
- 水 （等量米的倍数）
详细做法：
STEP1、将米洗干净，泡发24小时
STEP2、倒出泡米的水，（发酵后洗头最好+柠檬+斑斓叶——来自舞蹈家刀美兰）米放入电饭锅
STEP3、电饭锅选择煮饭挡，保温后打开米饭呈现透明的八成熟的样子，用勺子打散
STEP4、准备甜酒药、50克的洗净干桂花和1000克的纯净水拌匀
STEP5、米饭和体温一样时，拌入酒药搅拌均匀，按压实四周，中间扒一个小窝加盖儿
STEP6、放在温暖的暖气傍边，24小时中间就可看到晶亮水珠样的米酒，再继续发酵8小时
STEP7、放入等量或1.5倍的常温纯净水、烧开晾凉的白开水也行，拌匀
STEP8、继续密封、放在温暖的地方发酵24小时
STEP9、发好的米酒全部呈现温润的水果甜香，糯米饭轻飘在表面，将酒渣和浑酒过滤分离
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