STEP1、木耳提前泡发洗净，切成小朵。新鲜采摘的薄荷叶冲洗并以盐水浸泡。

STEP2、此时锅内烧水。准备小辣椒圈、生姜末、蒜丁、花椒粒。

STEP3、水开后，将木耳倒入开水中焯水1分钟。

STEP4、焯水完毕后，浸入凉开水中洗去粘稠。

STEP5、将薄荷叶拆成片状，混入木耳。撒少许海盐拌匀。这样可使薄荷的味道慢慢渗透出来。

STEP6、制作调味汁。将蒜、姜、辣椒圈三样调料混合，加入15ml香醋，10ml生抽，6克糖，2克左右盐。为使味道更浓郁，我还加了一勺香菇酱。

STEP7、热锅落油，加花椒爆香，然后去除花椒粒。将热油倒入刚才的调料汁，激发出香味。

STEP8、将调料汁倒入木耳薄荷中，撒少许芝麻。拌匀就完成啦试试看，非常爽口清新的味道。