STEP1、挞皮从冰箱拿出后放置5min，放入烤盘中，用叉子叉一些小孔。烤箱160度，预热10min后放入烤30min。凉凉。

STEP2、在一个大容器中加入100g糖 100g白奶酪 250g mascarpone奶酪。

STEP3、搅拌均匀至半固体态

STEP4、把搅拌好的奶酪加入烤好凉凉的挞皮中。

STEP5、摸平至充满整个挞皮。

STEP6、新鲜覆盆子洗净。

STEP7、取其中50g，加50g糖一小勺橙汁或柠檬汁，用勺背碾碎。

STEP8、把剩下的覆盆子均匀的摆在摸好的大饼上。

STEP9、把步骤7中的汁浇到整张饼上，冰箱中冷藏2小时，大功告成！