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覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆

2022-03-19 10:41:07

1.不得不说,这个组合真的是味觉爆炸。罗勒有点点苦,覆盆子和百香果有点点酸。 2.罗勒汆水后,有点点苦。 3.最好还是用容器直接造型。硅胶模的我放在冷冻层。解冻比较麻烦。 4。百香果薄脆非常好吃!!!

配料表:

  • 淡奶油 (375ml)
  • 橙子或柠檬(只要皮屑) (1-2个)
  • 糖 (85g)
  • 牛奶 (140ml)
  • 罗勒 (150g)
  • 吉利丁片 (3片)
  • 覆盆子 (250g)
  • 糖 (100g)
  • 黄油 (60g)
  • 糖 (40g)
  • 百香果汁(去核) (60g)
  • 低粉 (50g)

详细做法:

STEP1、柠檬或橙子取皮屑。加入糖。低火加热。

覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆

STEP2、加入牛奶和淡奶油。中火加热至沸腾。

覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆

STEP3、吉利丁片冰水软化后,加入牛奶中,煮沸。

覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆

STEP4罗勒洗干净,沥水。烧热水,加入罗勒汆一把,捞出冰水降温。

覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆

STEP5、罗勒加入上述牛奶中,煮沸。用手持搅拌器打碎。打碎后,分装至容器或硅胶模中。4度放置。

覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆

STEP6、准备覆盆子。洗干净。沥干。

覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆

STEP7、覆盆子加糖,小火熬制成糖浆状。冷却,备用。

覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆

STEP8、烤箱调至180度。打发黄油至发白蓬松。百香果过滤取果汁。低粉拌入打发的黄油中。再加入百香果果汁。拌匀。180度烤至金黄。冷却备用。

STEP9、先铺一层覆盆子酱。放上罗勒意式布丁。百香果薄脆随意撒在周围。开吃。

覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆

STEP10、如果是用容器造型的,在罗勒意式布丁上加上覆盆子酱,再撒上百香果薄脆

覆盆子罗勒意式布丁配百香果薄脆


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