STEP1、柚子果泥放在厚底平底锅中，中火加热（参考功率入下图，果泥在一般原料商处应该都买的到，或者T或者Y马逊，品牌随意，茸、斯歌莉等均可以。

STEP2、开始处理其他材料，柠檬酸5克放在水中。砂糖365克14克（再次提醒：此处不淋面镜面，而苹，T宝随意买，通常做软糖时，砂糖，拌匀之后就可以避免制作时出现结块可能了。

STEP3、当“步骤01”柚子果泥开始冒小气泡时，缓慢倒入与果胶混合后砂，一定要像下图这样“下雨”状态倒入，切勿一次性直接全部倒入，一边搅拌一遍不停倒入，直至全部倒入并拌匀。后倒入葡萄浆110克——它可以让软具有更好弹性和柔软性，怕？那你就放弃这个配方吧，当...轻轻搅拌并保持加热状态，直至达到107，大概需要1012分钟。温度一旦达到107，便把“步骤02”中用水融化柠檬酸加入，拌匀。

STEP4、现在，开始测试判断状态的关键操作：把煮热的浆料滴一滴在冷藏状态的勺子上，半分钟后如果“水滴”依旧保持漂亮的球形状态（下图，则表示已经煮的恰到好处，反之则未成功，原因可能是如下几种之一：柚子果泥品质不佳、或过于稀释，简单说就是果泥浓度不够。温度实际上未达到107，用探针式的测温针伸入浆料中心位置来判断温度是最准确的，不要愚蠢的把探针直接扔在平底锅中，那样它会直接接触锅底锅底了，得到的温度是绝对不准确的。柠檬酸的量偏少。解决办法：增长煮的时间或少许增加柠檬酸（先在水中溶解后再加入，这两个方法交互使用几乎可以解决全部问题。

STEP5、准备一个27cm长14cm宽5cm长（你当然也可以用其他尺寸，只是告诉你这些原料放在这个尺寸中得到软糖厚度是刚刚好，其他尺寸配置多少配比例，可自行按容积计算，放在矽胶垫上，矽胶垫上喷少许植物油便于脱。把已经降温糖浆倒入内。

STEP6、大约57分钟后开始凝固定型

STEP7、彻底完全绝对降温至常温后，可以轻松取下模具，把软糖裁切成长条状。

STEP8、它的状态是比较柔性的，不要煮的太过，否则会变得比较硬，口感就不好了。

STEP9、完美的效果是均匀通透的。

STEP10、盆中放入细砂糖（注意：此处的细砂糖不在配方之内），放入几块切成3cm3cm的方块软糖，使软糖六面都沾满砂糖，而且要绝对避免软糖互相粘连在一起——不要一次性放入太多糖块，沾满移出再继续放入重复

STEP11、放在干燥的地方，砂糖会在软糖表面稍稍融化一点点并牢牢的粘在软糖上，因为有葡萄糖浆的存在，这个水果软糖可以存放很久很久...

STEP12、RICH的柚子汁，效果也灰常好，其他品牌的未作测试，不做评论。