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热菜家常菜

猕猴桃小饼干

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 低筋面粉 (90克)
  • 黄油 (60克)
  • 抹茶 (3克)
  • 黑芝麻 (适量)
  • 糖粉 (35克)
  • 蛋黄液 (半个)
  • 清水 (5克)

详细做法:

STEP1、如图

猕猴桃小饼干

STEP2、黄油温室软化至可以用手指戳洞的状态方法:把黄油和一碗开水一起放入烤箱中,几分钟后黄油就软化了

猕猴桃小饼干

STEP3、把黄油转移到打蛋盆中,倒入一半的糖粉

猕猴桃小饼干

STEP4、用电动打蛋器打发至糖粉完全融合,再加入剩下的糖粉,打发至黄油变白变蓬松

猕猴桃小饼干

STEP5、如图

猕猴桃小饼干

STEP6、加入半个蛋黄液,继续打发与黄油完全融合

猕猴桃小饼干

STEP7、如图

猕猴桃小饼干

STEP8、筛入低筋面粉,揉成面团

猕猴桃小饼干

STEP9、可以用刮刀拌匀,可以用手揉成面团

猕猴桃小饼干

STEP10、分出1/4的面团放在一旁,其余的3/4的面团筛入抹茶粉,揉成绿色面团

猕猴桃小饼干

STEP11、如图

猕猴桃小饼干

STEP12、桌上垫硅油纸,把绿色面团放在硅油纸上面,然后再取一张硅油纸盖在绿色面团上面。用擀面杖把绿色面团擀成方形的薄皮,也不用太薄。原味面团搓成长条放在绿色面团中间部分

猕猴桃小饼干

STEP13、提起硅油纸,收紧裹成圆形。面团裹好后,用硅油纸卷起来,放入冰箱冷冻30分钟定型

猕猴桃小饼干

STEP14、取出来后,头尾切掉不要,切成厚度均匀的薄片,切好后稍微调整下形状,塑形成圆形

猕猴桃小饼干

STEP15、烤盘上铺硅油纸,把切好的薄片排好

猕猴桃小饼干

STEP16、拿一个碗倒入少许清水,牙签沾水再沾芝麻,给猕猴桃小饼干装上籽,芝麻尖头朝里面

猕猴桃小饼干

STEP17、如图沾芝麻的时候顺便预热烤箱,150,10分钟

猕猴桃小饼干

STEP18、送入烤箱,15020分钟不同牌子,型号的烤箱会有不同,时间温度仅供参考。

猕猴桃小饼干

STEP19、烤好后拿出来晾凉

猕猴桃小饼干

STEP20、放在密封罐子里慢慢吃

猕猴桃小饼干


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