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热菜家常菜

蜂蜜橙香土司

2022-03-19 10:41:07

原方是200度40分钟,学厨土司盒上色深,度。

配料表:

  • 白鲨高筋面粉 (240克)
  • 干酵母 (3克)
  • 盐 (3克)
  • 蜂蜜 (38克)
  • 牛奶 (150克)
  • 黄油 (24克)
  • 糖渍橙皮 (30克)

详细做法:

STEP1、1、材料备齐,黄油软化。

蜂蜜橙香土司

STEP2、、除黄油和橙皮外所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。

蜂蜜橙香土司

STEP3、3、揉成团后加入软化的黄油。

蜂蜜橙香土司

STEP4、4、揉成完全阶段,出薄膜为止。

蜂蜜橙香土司

STEP5、5、加入糖渍橙皮再揉2分钟,揉匀即可。

蜂蜜橙香土司

STEP6、6、面团滚圆进行基础发酵。大概40分钟左右。

蜂蜜橙香土司

STEP7、7、面团分割成2份,滚圆该保鲜膜松弛15分钟。

蜂蜜橙香土司

STEP8、8、取面团擀成椭圆型,翻面。

蜂蜜橙香土司

STEP9、9、将左右两端向中间折叠,擀长。

蜂蜜橙香土司

STEP10、10、压薄底边,从上往下卷起,大概卷2.5-3圈。

蜂蜜橙香土司

STEP11、11、放入学厨450克土司盒中进行二发。

蜂蜜橙香土司

STEP12、12、柏翠5400烤箱启动发酵模式,温度38度。

蜂蜜橙香土司

STEP13、13、将面团发酵到模具的八分满。

蜂蜜橙香土司

STEP14、14、烤箱下层190度,35-40分钟。

蜂蜜橙香土司

STEP15、出炉震出热气,脱模放凉即可

蜂蜜橙香土司


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