STEP1、笋清洗干净后拍扁，切段。拍过的笋表面更容易入味。然后放入热水中抄两分钟，滤掉水。这一步是为了除去草酸。

STEP2、热锅热油下笋煸炒两分钟，见嫩叶有部分焦了，就可以放酱油了

STEP3、家里酱油只有美味鲜，按照一斤笋的量，我放了三勺酱油，两勺糖，可以按个人口味调整。再煸炒一会儿

STEP4、加半碗水大火烧开后关小火慢炖

STEP5、大概十分钟左右听到油噼里啪啦的声音，说明已经完全收汁了，就可以关火盛盘啦