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热菜家常菜

恭城油茶之大肚粑

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 糯米粉 (210克)
  • 粘米粉 (90克)
  • 开水 (220-230克)
  • 芋头 (适量)
  • 萝卜 (适量)
  • 肉末 (适量)
  • 虾米 (适量)

详细做法:

STEP1、各种材料切碎,将食材用热油炒至7成熟。

恭城油茶之大肚粑

STEP2、将糯米粉和粘米粉搅拌均匀,开水分三次加入(避免糯米粉吸水能力不一样)

恭城油茶之大肚粑

STEP3、将肉馅包好

恭城油茶之大肚粑

STEP4、没有柚子叶,用的是竹叶,剪成合适大小,放下去之前一定要抹一层油

恭城油茶之大肚粑

STEP5、冷水蒸熟,大火20分钟左右。关火后3分钟以后再开盖。可以直接食用,或者放冰箱保鲜,隔日用不粘锅煎热,味道更好。

恭城油茶之大肚粑


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