STEP1、100克牛奶和25克花生油放锅扰拌乳化。放炉上加热，加热期间把20克牛奶和40克糖放碗里溶化糖。溶化好放入玉米淀粉扰拌均匀。

STEP2、将溶化好的糖和玉米淀粉水，慢慢倒入烧开的牛奶花生油锅。一边倒一边扰（牛奶锅炉火要调小）直到全部材料溶合好，变浓稠，出锅。

STEP3、把100克的椰蓉和25克奶粉扰拌均匀。倒入牛奶玉米粉酱中扰拌均匀。如果还湿适当加入椰蓉。直到成团。椰蓉馅做好放一边保鲜膜盖好备用。

STEP4、将牛奶100克沙糖40克溶化倒入高筋粉300，鸡蛋一个盐2克。揉成面团。盖保鲜膜放至半小时后放进冰箱2个小时。拿出揉擦直到扩展，加入酵母（酵母用冰水溶化）揉搓直到溶合。然后加入鲜酵种，继续努力揉呀揉相信自己的劳动成果意念的揉。揉合好加入黄油继续努力揉好放干净容器盖保鲜膜发酵两倍大

STEP5、酵好的面团，拿出排气。分16分。分16好备用。

STEP6、将面团按扁，包入椰蓉馅。16个包好放一边保鲜膜盖好。按先后顺序做定形。

STEP7、杆成牛舌

STEP8、竖着对拆

STEP9、上下对拆

STEP10、中间切一刀不要切断留一厘米

STEP11、两边返开，造型完成。

STEP12、放入34度，底放一碟水。发酵35分钟倍。刷蛋液。预热180度5分钟，回170度160度25分钟度。注意观察色效果，分钟。然后观察色效果，才盖锡纸。