配料表:
详细做法:
STEP1、胡萝卜一根洗净切块备用
STEP2、放入原汁机榨汁,如果没有原汁机的可以超市买现成的,当然现榨的肯定更浓郁更健康,毕竟没有啥添加剂哈
STEP3、依次称全配方中的量
STEP4、我是用厨师机制作的,毕竟省时省力又省心,如果没有厨师机的,这步请先用筷子搅拌成絮状,再手动揉,加油,手动揉还是挺费劲的
STEP5、揉至光滑(这步一定要揉表面光滑,后期蒸出来成品才会光滑哦)
STEP6、密封醒发5分钟以上、
STEP7、分成两个团,后期方便压面,太大不好进压面机
STEP8、稍微擀扁一下,进压面机比较容易
STEP9、先1档压面
STEP10、多压几次,直至光滑,再换2档再压至光滑(此花卷层数较多比较美,所以压的薄一些……)
STEP11、涂上食用油
STEP12、三折后,最上面也涂上食用油,不用很多
STEP13、切成23厘米宽的小片,两个为一组叠一起
STEP14、用筷子往下压(筷子可以涂点油防粘)
STEP15、拿着两端稍稍拉长
STEP16、挂在筷子上对折
STEP17、旋转
STEP18、还是来段视频比较清楚,哈哈(5岁宝宝拍的,哈哈,大家凑合看吧)
STEP19、一个个,排排坐,超可爱啦
STEP20、很像一朵朵花,不是吗……
STEP21、来张近照
STEP22、放入蒸锅,进行发酵,蒸锅内加入不烫手的水,进行发酵
STEP23、发酵至花卷拿起来蓬松轻盈,我发了差不多50分钟左右,这个要看状态,时间是不固定的呢
STEP24、发好了之后,开火煮,水沸腾后中火蒸10分钟,再闷5分钟
STEP25、金灿灿的颜色,用原汁机榨出来的就是不一样嘻嘻。撕开组织,非常蓬松细腻,吃起来很清甜可口,胡萝卜味道还真的不错,一下子4个下肚,刚出炉的真的非常好吃。吃不完可以冰箱冷冻,每次吃之前上锅蒸即可。