STEP1、把白萝卜和胡萝卜分别削皮洗净，切薄片，想切块状的也可以。

STEP2、切好的白萝卜和胡萝卜装在一个容器大一点的盆里，洒上盐。

STEP3、用手抓至三分钟左右，让萝卜充分吸收盐，这时候萝卜会变软。（一定要抓到萝卜变软为止哦）

STEP4、静置五分钟，这时候萝卜焉焉的。打开水龙头，冲洗萝卜，把盐洗去，直至没有盐味为止（可以尝一片萝卜没有盐味就可以了，沥干水分，倒进保鲜盒里。

STEP5、在保鲜盒里加入辣椒，白醋，白糖，盖上盖子上下晃几下，白糖。没有保鲜盒的以在碗里用筷子搅拌均匀，用保鲜膜包裹晃几下，然后冷藏保存，第二日就以食用，天气不热的情况下以常温保存。

STEP6、脆爽酸萝卜就这样完成了