STEP1、茭白挑选个头匀称一些的，表皮光滑白嫩的，剥掉外面一层皮，把根部老的部分削掉

STEP2、茭白清洗干净后，切成滚刀块

STEP3、青椒清洗干净去籽，切成筷子尖大小的颗粒，忘了买葱花，青椒碎当葱花用

STEP4、热锅后加适量的油

STEP5、放入切好的茭白，大火翻炒几分钟断生

STEP6、翻炒到茭白边缘有点微微焦黄的时候，放入酱油，料酒和白砂糖，盐一起翻炒

STEP7、茭白均匀的翻炒上色后，可以尝一下，熟透了就可以关火出锅了，出锅前撒一些青椒碎，看起来会更有食欲。

STEP8、油焖的茭白鲜嫩清甜，简单的炒一下，吃起来像吃肉似的