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热菜家常菜

山药松饼

2022-03-19 10:41:07

新手开始做的话,一定要将其分量都称好,不至于失败)如果你的山药有点干的话,可以适当的加一点水,但只是加一点水,如果你下手楼面团的时候,如果有点粘,可以加点面粉,还有就是在煎的时候开中小火煎两分钟,这个就要看你们家的那个火是大是小了,如果不确定的话,你可以在一分半钟的时候可以先翻面看一下,煎的程度,如果颜色深,那么时间就缩短,如果颜色浅,时间就加长

配料表:

  • 山药 (275克(大概半根))
  • 普通面粉 (275克)
  • 奶粉 (一勺)
  • 黄油 (20克)
  • 鸡蛋 (两个)
  • 酵母 (4.5克)

详细做法:

STEP1、先把山药去皮切成薄片,入锅蒸20分钟

山药松饼

STEP2、将所有材料准备好,称好备用

山药松饼

STEP3、然后用勺子压成泥

STEP4、在山药泥中加入30克的白糖,打入两个鸡蛋,调成糊状,然后加入奶粉,搅拌一下,再加入黄油20克,搅拌均匀,再加入4.5克,搅拌均匀(这就是搅拌好的状态

山药松饼

STEP5、然后再搅拌好的山药泥中依次加入面粉搅拌成棉絮状,就像我这样子

山药松饼

STEP6、然后下手揉至光滑的面团醒至十分钟

山药松饼

STEP7、然后擀成薄片像我这个样子就可以了,不需要感到薄很薄

山药松饼

STEP8、然后按出你想要的图形,我这个只是用杯子按出了一个圆形

山药松饼

STEP9、用保鲜膜将其盖住醒30分到40分钟,醒发好后的面团要比原先胖一点,冬天的话可能要更长的时间,因为现在是夏天,所以醒发的时间比较短一点

山药松饼

STEP10、然后可以选择一个不粘锅,不需要加油不需要加油,千万记住,不加一滴油,煎至两面金黄就可以出锅了,刚煎出来的松饼,特别的香奶香味十足

山药松饼


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