热菜家常菜
翻砂芋头
1.也可以不把芋头油炸，而是用ACA多功能料理锅配套的“蒸汽盘”蒸熟，再裹上糖浆炒到翻砂。2.熬糖浆的火候需要注意一下，不要熬到变色，那就成了拔丝菜，不起砂了。如果熬不到位，糖浆太稀，也不会起砂。3.可能潮汕人都习惯加葱花、醋、橙皮屑的翻砂芋头，北方人吃就没那么多花样儿，糖水芋头就够了……喜欢的口味不一样，自己做的好处就是可以自行调整
配料表：
- 芋头 （250克）
- 植物油 （适量）
- 白砂糖 （80克）
- 水 （50克）
详细做法：
STEP1、1.准备好食材，把芋头切成小指粗的条。2.将ACA多功能料理锅的深锅中放在底座上，开高火，倒入适量植物油。
STEP2、3.待油温达到180度左右，将芋头倒入其中，高火2-3分钟炸熟。4.炸熟的芋头倒在吸油纸上，吸掉余油。
STEP3、5.用刚才油炸的深盘，把炸过的油倒出，不用刷，直接倒入水和白砂糖，中火融化。6.一边加热，一边用锅铲不停搅动，直到糖浆变成图中泛白，鼓起大泡的状态。
STEP4、7.倒入芋头，快速翻匀。8.把芋头表面裹匀翻砂，盛出趁热吃吧。
STEP5、完成了
STEP6、成品图
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