STEP1、藕带先过水洗一遍，不用太干净。因为有泥沙在孔里，切完再洗更干净。

STEP2、斜着切片，越长越薄，按照图片这个形状来就好。然后用水清洗两遍，沥干水分。

STEP3、我没有干辣椒，就用油泼辣子代替。

STEP4、锅里放油，锅底薄薄一层就好。然后小火放姜丝和干辣椒，再放藕带，这个要大火快炒。

STEP5、稍微软一点，或者觉得状态跟入锅前不一样，就开始放盐、陈醋，因为我的是油泼辣子，这里跟盐一起调味）快速翻炒均匀。

STEP6、然后就出锅啦，出锅前尝下咸淡，按照我图片里面的醋和盐比例来是会淡的，微辣。这是成品，我炒的时间有点久，盛锅以后软软的状态，但是口感依然是脆的。