STEP1、把芋头放在蛇皮袋中摔打至脱皮

STEP2、再用小刀刮去剩下的皮

STEP3、芋头太大的话可以切成2半

STEP4、加开水和食用碱放入锅中撩一滚

STEP5、撩起后放入盆中凉透，一开始不红没关系，凉了之后就会变红了

STEP6、凉透后，冲洗干净，加水煮，加红糖调色，加冰糖调味，加糖桂花调香（不喜欢可以不加）

STEP7、煮至软糯就可以盛起来了