STEP1、准备肉糜

STEP2、加入鸡蛋、盐、料酒、鲜酱油，调和均匀备用。

STEP3、朋友特地从湖北带回来的带泥藕，带泥的藕可以存放一段时间不会坏，经过水洗后的藕必须尽快吃掉。

STEP4、取一节，最好是比较圆的，这样做出来藕夹会比较好看！

STEP5、洗干净

STEP6、刨去外皮

STEP7、切成藕夹，是一刀不断一刀切断哦

STEP8、就是这种，中间不要切断，方便把肉末夹在里面。

STEP9、加入调好的肉末

STEP10、按压均匀

STEP11、把藕夹全部夹好肉

STEP12、准备面粉，普通的就行。

STEP13、拿一个盆，倒入适量面粉

STEP14、加水，调成糊状，不要太稀，一定要有点起挂

STEP15、把夹好肉的藕夹放入面糊裹匀

STEP16、放入热油锅开始油炸

STEP17、用中火，不要大火容易焦掉

STEP18、炸到两面金黄，起锅放入盘中

STEP19、咬一口又脆又香