STEP1、茭白处理好洗净切滚刀块

STEP2、半锅水烧开，入大半勺盐，入茭白块，开盖焯烫4分钟（时不时用筷子翻拌下，过凉水沥干待用

STEP3、热锅热油，转小火，入姜片，压裂的蒜瓣，葱白段，干辣椒，爆煸几秒

STEP4、入焯烫过的茭白，转大火煸炒1分钟，转小火继续煸炒1分钟

STEP5、依旧小火，入1勺料酒，2勺生抽，1小勺糖，翻炒上色均匀，盖盖焖烧3分钟（中途开盖翻炒几下）

STEP6、3分钟后，开盖，依个人口味入少许盐，转大火翻炒30秒左右即可！