STEP1、面粉加入适量开水揉成光滑面团醒发15分钟。

STEP2、碗里打入4个鸡蛋，加入少量食盐搅拌好。

STEP3、不粘锅加入少量食用油放入鸡蛋炒好。

STEP4、韭菜洗净控干水分切碎，葱，姜切成沫，加入炒好的鸡蛋，虾皮。

STEP5、先倒入适量食用油搅拌使之锁住水分，然后加入适量盐，鸡精，蚝油，香油充分搅拌均匀。

STEP6、醒好的面团进一步揉好，切成小剂子，然后擀面皮包入准备好的馅捏紧。

STEP7、电饼铛加入少量食用油预热，然后把包好的韭菜盒子放入，煎至两面焦黄。

STEP8、煎好的韭菜盒子如图