STEP1、西芹洗净切段儿。

STEP2、香菇去根部洗净，沥干全部水分。

STEP3、切成与西芹宽度差不多的段儿。

STEP4、选用老妈晾晒的腊肉。

STEP5、腊肉切成小薄片，大概12片足矣。根据个人喜好来定。

STEP6、葱、蒜切薄片，小米辣切小段儿。

STEP7、西芹、香菇依次焯水。水响边的时候(大概8成热时候，放入菜)水里面放少许食盐。

STEP8、西芹遇见香菇喽

STEP9、1.葱蒜小米辣炸香2.放入焯过水西芹，香菇，沥干水分下锅大火翻炒。3.依次放入料酒，白糖，耗油，花椒粉。4.出锅时放入盐，味精，鸡精。5.淀粉勾芡儿，淋明油即可装盘儿啦！