1，有机花菜口感脆，普通花菜吃口面。个人认为有机花菜好吃2，花菜焯水2030秒即可，而且要迅速放入冷水中浸泡，不然会吃起来软烂的感觉。当然喜欢软烂口感或者老人小孩吃的话多焯一会吧。3，不放盐！各种酱料放进去咸度足够了，而且各种酱料混在一起，有一种浓郁的复合香味。4，酱油的颜色和咸度介于生抽和老抽之间，小时候北方人做菜哪有老抽和生抽，全用酱油嘛。所以现在一些北方传统菜还是用酱油多一些。5，第一次做的生抽老抽酱油蒸鱼豉油一定要慢慢放，找到一个适合自家口味的咸度。6，突然想到一个非常重要的问题，很多人炒肉片肉丝会粘锅，我一会儿马上立刻去写一个不沾锅的方子