STEP1、将菜花掰成均匀小段，放盐水中泡十分钟，洗净捞出沥干备用。

STEP2、肉切片（最好是五花肉），葱姜蒜切段，花椒少许。

STEP3、还有最重要的郫县豆瓣酱

STEP4、放点洋葱味道会更好。

STEP5、锅中放少许食物油，放肉段，进行煸炒，炒至焦黄变色。

STEP6、放入花椒，郫县豆瓣酱炒出香味和红油。再把葱姜蒜，洋葱倒入锅中煸炒炒至变软。

STEP7、放少许料酒，生抽，蚝油提鲜，老抽提色。

STEP8、改大火，倒入菜花，进行翻炒，炒至菜花变软好入味，全程不要放水。

STEP9、炒至炒软后，放入少许白糖和盐，继续煸炒到菜花变干，淋入几滴香油盛出即可。

STEP10、完成，还没上桌，小人都闻到香味了。