STEP1、空心菜洗净，然后直接一刀两断，注意不要打乱。

STEP2、热锅热油后，加入蒜小火煸香。

STEP3、因为茎难熟一点，先放入茎的一半开大火颠锅炒两分钟。

STEP4、加入叶的一半，继续颠锅炒一分钟。

STEP5、加入盐和鸡精，再泼一点熟油润色。

STEP6、颠锅要保持空心菜不能被打乱。然后出锅装盘。