STEP1、注：不想整那么多步骤所以图片拼了一下，点开能看全图1、锅中多加点油烧热。2、从上而下倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌。3、搅拌至蛋液成型关火。4、有大颗粒的再用铲子切一切，放凉备用

STEP2、1、300克面加180克温热水（大约50度左右吧）用筷子拌匀再用手揉圆，不好揉没关系，醒好了就好揉了如果面筋性太低的可以把水减到160也行。2、韭菜洗净切碎备用。3、淡干虾皮一小把，虾皮补钙效果很好的，只要是孩子不反感我都放一些，味道也很更鲜。4、用水泡五分钟洗净挤出水分备用。

STEP3、1、韭菜先用油拌匀，这样可以帮助锁住水份，减少出水。2、加入放凉的鸡蛋，虾皮。3、加入两小勺盐（根据自己家口味添加，加太多了就爱出水，加少了不出水但是没味道。4、加入半小勺五香粉。

STEP4、馅儿和好了，记住一定是要包的时候再拌馅，先拌好容易出水哦。

STEP5、1、面团再次揉圆。2、在中间掏个洞两个手转圈把它弄大。3、切开揉成长条。

STEP6、根据大小分成小剂子，立起来按扁，我这些面做了13个盒子

STEP7、擀成薄的饼，咱们包饺子将就中间有一个鼓起，但是韭菜盒子绝对不能用，不但不能有擀完了还需要用擀面杖压一下，这样底部才不会有厚厚的面不爱熟

STEP8、顺着压好的一面放上韭菜馅，再折回去

STEP9、1、用手指把边上压实。2、轻轻按扁

STEP10、锅里刷油，挨排摆上盒子，一面定型翻另一面，中火

STEP11、反复翻两到三次面细心观察两面都金黄了基本就可以了，大约一锅六七分钟吧。

STEP12、最后把所有的盒子都立起来让底部也烙烙，半分钟即可

STEP13、出锅啦，美味啊

STEP14、看着就想吃

STEP15、皮薄馅大开吃吧