STEP1、凤爪洗净去指甲

STEP2、准备黄酱、花椒、大料、老抽、料酒、盐和姜切片

STEP3、凤爪冷水入锅焯水

STEP4、炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色

STEP5、凤爪炒到金黄后倒入3大勺黄酱

STEP6、凤爪与黄酱翻炒均匀

STEP7、倒入开水，没过凤爪

STEP8、放入花椒、大料、姜

STEP9、倒入适量料酒

STEP10、倒入适量老抽

STEP11、转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可

STEP12、收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可