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好吃不膻的芥末黄油烤羊排

有大量的重口味香料,盖过膻味,所以这个羊排完全不需要腌制。

配料表:

  • 羊排 (4块)
  • 独头蒜 (2颗)
  • 无盐黄油 (25g)
  • 第戎芥末酱 (8g)
  • 新鲜迷迭香 (一根)
  • 柠檬皮 (半颗量)
  • 海盐 (适量)
  • 黑胡椒 (适量)

详细做法:

STEP1、准备好图上的材料。羊排提前回温解冻,擦去多余的血水。独头蒜切薄片,独头蒜外表有点像小洋葱,很香也很方便处理,实在没有,用大蒜头一样。柠檬取皮屑。黄油和迷迭香海盐放在一起。

好吃不膻的芥末黄油烤羊排

STEP2、烤箱预热,200度。起小火,把黄油碟子中的混合物倒入锅中,等融化后,放入独头蒜片,第戎芥末酱,再放入羊排,改中火羊排每面煎50秒,表面变色即可。

好吃不膻的芥末黄油烤羊排

STEP3、再翻面,两面均上色即可。(不能大火煎,黄油会焦掉的。)

好吃不膻的芥末黄油烤羊排

STEP4、把羊排和独头蒜放在锡纸烤盘上,然后撒上黑胡椒和柠檬皮碎屑,放入预热好的烤箱,烤8分钟,然后再取出翻面,再烤6-8分钟即可食用。

好吃不膻的芥末黄油烤羊排

STEP5、烤的时候都能看见油在跳动,已经噼里啪啦的油声,仿佛在说我很好吃

好吃不膻的芥末黄油烤羊排

STEP6、油渍渍真的好香啊吃的时候,可以再现磨一些海盐在羊排上,咸咸的颗粒跳动在香浓的肉上,感觉真好啊。wechat:ch_lovescc欢迎提问

好吃不膻的芥末黄油烤羊排


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