热菜家常菜
高压锅食谱之——羊蝎子
炖肉要想香，就两个秘诀：1肉多2水少电压力锅不跑汽，不会蒸发水分，加上肉本身还会出汤，所以水一定不能多加，炖之前水加到肉的一半，炖好之后水也是没过肉的调料的话我还喜欢放两个干辣椒，闺蜜还放过孜然粒儿，效果也不错剩下的汤可以冻起来，下次接着炖，就是老汤了
配料表：
- 羊蝎子 （2斤）
- 姜 （七八片儿）
- 大料（八角） （一个）
- 桂皮 （一小块儿，拇指大小即可，千万别多）
- 花椒 （20粒）
- 香叶 （2片）
- 小茴香 （一小把儿（我超级喜欢小茴香！））
- 酱油 （一小碗（我习惯用六月鲜，看颜色调整用量））
- 盐 （按口味添加）
详细做法：
STEP2、放入所有调料，加水，酱油，加完之后的液面不要超过肉，尝一下咸淡，炖肉的汤一定要咸，不然不入味儿。盖盖儿通电，60分钟即可，到时间后断电，自然泄压，这样最安全，也不跑香味儿。
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